Z oljkarstvom in pridelavo oljčnega olja se ukvarjamo vse od srede osemdesetih let prejšnjega stoletja, ko smo zasadili prve sadike na Šaredu nad Izolo v slovenski Istri. Na približno 4,5 ha veliki parceli smo najprej pričeli z ustrezno pripravo tal ter določanjem najbolj primerne strukture sort glede na značilnosti tal, podnebja in lege oljčnika. Obenem je nosilec projekta, Dule, pričel s pridobivanjem ustreznega znanja in izkušenj s področja oljkarstva ter sodelovanjem pri novem zagonu te kmetijske panoge v slovenski Istri. Tako je postal tudi ustanovni član in prvi predsednik Društva oljkarjev slovenske Istre (DOSI).

V naslednjem desetletju je tako zrasel relativno obsežen kompleks nasajen s preko tisoč sadikami oljk različnih sort. Osnovnemu se je kasneje pridružil še manjši nasad v Kopru. Izbira sort je sledila takratnim usmeritvam stroke in temelji na istrski belici, ki je zastopana s približno 60% in leccinu s približno 30%. Obenem pa smo v manjšem obsegu zasadili še cel niz sort: pendolino, ascolana, maurino, in kasneje še grignan in itrana. Tako se danes naš oljčnik razteza na skoraj 5 hektarjih površine, le nekaj kilometrov od morske obale, na nadmorski višini 200 metrov, kjer ima preko 1.200 oljk izvrstne pogoje za uspešno rast in dozorevanje.

Uspešno delo zadnjih 25 let se v zadnjem času izkazuje v celem nizu prejetih prestižnih nagrad in ki pomenijo za nas še dodatno zavezo, da bomo tudi v bodoče pridelovali ekstra deviška oljčna olja, ki so med najboljšimi na svetu, kar nedvomno oljčna olja slovenske Istre dokazujejo že cel niz let.

Več pa na tej povezavi.

Vir:
http://moljk.si/o_nas
http://www.izola.eu/index.php?page=documents&item=336&tree_root=2