Ob koncu 15. stoletja je postal Kubed pomemben kot strateška oziroma obrambna postojanka, ki so jo Benečani dodobra utrdili. Takrat je bila Istra ogrožena zaraditurških vpadov. Kubed je kot obrambni tabor (kaštel) postal sedež t.i. konestabla, častnika kmečke vojske iz vrst domačinov, predvsem v času beneško-avstrijskih vojn (1508–1516). Tudi uskoška vojna (1615–1617) je ponovno aktiviralanekdanje kaštele, in tako so znova postale najpomembnejše utrdbe na koprskem ozemlju na Tinjanu, v Loki, Kubedu, Podpeči, Movražu in Gradinu.
Dostop do gradu je možen po pešpoti od glavne ceste v začetku vasi. S prevozom pa se lahko pripeljemo po asfaltirani cesti skozi vas, ki se na koncu obrne na grič z gradom. Pri vhodu v gradje nekdaj stal zidan obok – portal. Leta 1908 so ga porušili, ker je bil v napoto križem in drugim znamenjem na visokih drogovih, ki so jih nosili ob verskih procesijah. Površina gradu znotraj obzidja obsega pol hektarja. Dolžina utrdbe ob prepadni steni meri sto metrov, dobro ohranjeno obzidje izza cerkve pa 50 metrov.
V gradu stojijo poleg zvonika in dveh obrambnih stolpov (stari stolp in ruševina) tudi cerkev, zakristija, farovž, Karnjevska hiša, Dariševa in Karličeva hiša, Kocjančičeva hiša, sedaj vrtovi, nekdaj pa konjušnice, v bližini zvonika pa je stala še ena zgradba, to je bila lepa enonadstropna šola, ki je bila med vojno, leta 1943, požgana. Griček, na katerem stoji grad, daje naselju pod njim naravno zaščito pred burjo, ki pozimi prihrumi s Slavnika. Zanimivost Kubejskega gradu je stolp peterovogalne oblike. Taka gradnja je omogočala nadzor vseh dohodnih poti. To je bil glavni stražarski in obrambni stolp utrdbe. Ko pa je odslužil svojemu namenu, so ga dozidali v višino kakih petnajst metrov, ga uredili v ličen zvonik in vanj postavili tri zvonove (na portalu letnica 1833).
Župnijska cerkev sv. Florjana ima na portalu z rimskimi številkami izpisano letnico 1860. Vsa okna na cerkvi so zgoraj polkrožna, na prednji in zadnji strani pa je bilo eno okroglo okno v obliki dvanajstkrake rozete s steklom. Notranjost cerkve je triladijska, nad osrednjim oltarjem stoji zelo lep kip sv. Florjana, ki ga varujeta dva angelčka. Za kulturno – zgodovinski biser te cerkve pa velja slika, ki visi levo od glavnega oltarja. To je slika Madona z otrokom in svetniki, ki jo je ustvaril Zorzi Ventura in je datirana z letnico 1598.
Cerkev je zaklenjena in si jo lahko ogledamo po dogovoru, ključ hrani še živeči prebivalec znotraj Kubejskega gradu.
Vir: file:///C:/Users/Zupancic/Documents/Traven/UN_Sumanova_Aleksandra_2016%20ekskurzija%20v%20Istro.pdf