Additional Info

• Čas priprave:: 40 minut
• Sestavine:

  100 g sip

  1 dl oljčnega olja

  2 srednje veliki čebuli

  3 stroki česna

  peščico sesekljanega peteršilja

  2 dl šalše

  0,5 dl belega vina

  ali vinskega kisa

  drobtine

  sol in poper

• Kratek opis: Ime te preproste, vendar okusne ribiške jedi izvira iz italijanske besede "brodo", ki pomeni juha. Gre torej za ribjo juho, katere kvaliteta je odvisna od vrst rib in priprave. Čeprav se ne ve natančno, kdaj so začeli pripravljati to priljubljeno istrsko jed, je znano to, da so jo prvi pripravljali ribiči Jadranskega morja. Sprva so brodet kuhali iz manj kvalitetnih rib, tistih, ki jih niso mogli prodati, zraven pa so jim dodali še kose morskih kamnov, na katerih so bile oprijete alge in mehkužci. Kasneje so brodet pripravljali z različnimi, mešanimi vrstami rib, školjkami, glavonožci, mehkužci ... odvisno od ribje sezone. V slovenski Istri so ga med drugim pripravljali tudi z jeguljami ali "bižati" (rečna riba), s sipami itd. Običajno so brodet ponudili s polento, odličen pa je tudi s krompirjem.