Additional Info

• Čas priprave:: 40 minut
• Sestavine:

  Šop špargljev (15-25 dag)

  2 rezini starega kruha

  2 žlici masla ali olivnega olja

  1 žlica moke

  1 celo jajce

  pest sveže naribanega parmezana

  1,5 l jušne osnove

  poper,

  sol,

  sladkor (kavna žlička)

  žlica sladke ali kisle smetane

• Kratek opis: Stara tipična istrska kuhinja je temeljila na nekaj osnovnih sestavinah. Prvi dve mesti med temi pripadata pšenični in koruzni moki. Sledijo krompir, fižol in zelje. Težko bi si namreč predstavljali pravo istrsko kuhinjo brez doma pod črpnjo pečenega kruha iz pšenične moke, pa brez polente, minešter, jajčnih jedi, njokov, zelja in seveda druge sezonske zelenjave. Istrska kuhinja, čeprav je nastala pod vplivom zahodne sosede, je s celo vrsto jedi nekaj posebnega in bi jo drugod po svetu težko našli.