V preteklosti je bil v Slovenski Istri največji del obdelovalnih zemljišč posejan s koruzo, ki je k nam prišla iz Amerike, sledila je pšenica. Od ostalih žit so na manjših površinah pridelovali še rž (rženo slamo so uporabljali za izdelavo bašte, posebnega sedla za osle), ječmen in oves, slednjega predvsem za krmo. Kuruzo in pšenico so nosili mlet v mline na Rižano, Dragonjo in Drnico. Iz bele moke so doma pekli kruh tako za domačo uporabo in prodajo. Bela (pšenična) in rumena (koruzna) sta bili sestavni del vsakdanje prehrane istrskega človeka.
Vir: Popotovanje po Slovenski Istri, Alberto Pucer
